יפוי כוח נוטריוני שנחתם בחו"ל עבור פעולות בארץ

אחותי גרה בחו"ל. אני גרה בארץ. אחותי רוצה לייפות את כוחי כדי שאוכל לפעול עבור כל דבריה בארץ (חשבונות בנק, מקרקעין ועוד). האם היא יכולה לערוך יפויי כוח בחו"ל ולהחתים שם נוטריון - כך שיפווי כוח זה יהיה תקף בארץ? מדוע הרבה פעמים "שולחים" אותה דווקא לקונסול ישראל בארץ בה היא גרה? האם איננה יכולה לחתום בפני נוטריון מקומי בארץ מגוריה?