הגנה בפני מעסיקים נצלנים

שלום ראשית תודה על הפורום הנפלא. התשובות בהירות ועניינות. ירבו כמוך. אני עובד בעמותה כמנחה מורים. אין הסכם עבודה חתום בינינו (משום שכל השנים לא היו הסכמים ולפני שנה ההנהלה הגישה לנו הסכם לחתימה, אבל אף מנחה לא הסכים לחתום על ההסכם הדרקוני). השנה 'סחבו' אותנו עד לאחרי תחילת שנה"ל ובחמשה עשר לספטמבר הציעו לנו הצעה שנקבל אותו שכר של שנה שעברה, רק שנעבוד 50$ יותר בזמן. כמו"כ הם משלמים לנו החזר נסיעות (העבודה מתקיימת בבתי ספר מרוחקים) שהוא בערך מחצית מההוצאה בפועל. האפשרות שעומדת בפני כרגע היא או להתפטר, או להסכים למשהו שאני לא מסכין לו. האם אני מוגן על ידי החוק בדרך כלשהי, או שעלי להכיר בכוחו של החזק ולהכנע? תודה מראש חיים