תשלום חופשות

אני מטפלת בגן פרטי, יוצאת לחופשת קיץ ב 15/8, זכאית ל10 ימי חופשה בתשלום לשנה לפי חוק. האם מעביד יכול להקציב לי רק 10 ימי חופשה בתשלום כאשר הוא סוגר את מקום העבודה לכ15 ימים במהלך השנה (5 ימים בפסח + 10 ימים בחופשת אוג')? האם אין תשלום או פיצוי כולשהו על זה שמקום העבודה שלי סגור? (חשוב לי לציין שלא ניצלתי אף יום חופשה לנופש או משהו כזה, כל 10 הימים שמרתי לחופשה המרוכזת). כמו כן, בחוזה עליו חתמתי לפני שנה, אין כל התייחסות לתשלומים בחופשות הללו, והמעביד טוען שהוא יכול להעביר לי כמה ימים על חשבון תשלום של ראש השנה שהוא מחוייב לשלם ושאני אכנס ל"מינוס" בחופשות שאני צוברת. האם ניתן או חוקי לעשות כזה דבר? מה עליי לעשות? בברכה,